Karamellány konyhája

2018.nov.18.
Írta: Orbán Kinga Réka Szólj hozzá!

Spenótos-Mascarponés Lasagne

img_8823.jpgGyerekként azt gondoltam, hogy a lasagne az egyik legidőigényesebb, legbonyolultabb dolog a világon, hiszen ami ennyire finom, az biztos nem az az összedobálos pikk-pakk kész van ebéd. Hát, rosszul gondoltam, mert 30 perc alatt megvan és egy kis fantáziával ezt is nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Nekem most az volt a célom, hogy felhasználjam a maradék, de még mindig hatalmas csomag spenótot. Tökéletes húsmentes ebéd lett belőle, nem csak vegetáriánusoknak. Sajnos nem tudom, hogy mennyi spenót került bele pontosan, de mivel nagyon összeesik, ezért elég sok kell hozzá. Helyettesíthetjük gyorsfagyasztott leveles, vagy pürésített változattal is. 

img_3876.jpg

img_3880.jpg

Spenótos-sajtos pogácsa

img_8768.jpgPéntek estére szervezett a főnököm egy kis összejövetelt a jelenlegi és ex dolgozókkal (#bestbossever), ahova nem szerettem volna üres kézzel érkezni, de túl sok idő sem állt rendelkezésemre. Viszont annál több spenót, mivel kedden Levi egy hatalmas adaggal jött haza a piacról. Ezzel jobban levett a lábamról, mint egy csokor virággal. :D Így került bele a friss paraj egy nagyon jó alapreceptbe, kicsit megbolondítva azt. Le kellett tesztelni a vendégség előtt, így melegen, zöldségekkel megpakolva egészen jó kis reggeli lett belőle. :) Este gyúrtam be a tésztát, így reggelre csak a szaggatás, sajtreszelés, sütés maradt, ami fél óra alatt meg is volt. 

 

 

 img_8761.jpg

 

Legkedvesebb illat

img_3847.jpg

Tavaly októberben költöztem el a családomtól és őszintén, az első hetek nagyon nehezek voltak. Idegen környezet, idegen szomszédok, idegen illatok. Persze mindent megtettem, hogy a saját ízlésem szerint rendezzem be az albérletet, de a fordulópont ott volt, amikor megsütöttem az első almáspitét. Felkapcsoltam a hangulatvilágítást (jelenleg 10 db égősor, vagy más LED-es csilivili található nálunk, azt hiszem függő vagyok...), gyújtottam pár gyertyát, aztán lassan, az édes, fahéjas, karamellizálódó alma illata ölelte körül a lakást. Ekkor éreztem először, hogy itthon vagyok. Persze ez az illat nem csak a jól eltalált hozzávalók találkozása, hanem emlékek, érzések is egyben. Ma például az imádott nagymamámra gondoltam, aki szerintem a világ legjobb almáspitéjét süti. Igyekeztem ezt a szintet hozni. :)

 

img_3830.jpg

img_3837.jpg

Olasz paradicsomleves

 

img_8139_1.jpgEgyszerűen imádom a leveseket. Hidegen, melegen, zöldségből, gyümölcsből, hússal, vagy nélküle, gazdagon, vagy kímélően, ezerféleképp el tudjuk készíteni. Az én ihletem most egy nagy adag paradicsomlé volt, amit szerettem volna felhasználni. Augusztusban Siójuton főztük extra friss, lédús, házi paradicsomból. A hagyományos édes, betűtésztás verzióval viszont ki lehet kergetni a világból, úgyhogy helyette egy szuperfinom, mediterrán leves született. Miközben kanalaztam, Bocellit hallgattam, és tényleg nagyon-nagyon olasz feelingje volt. Ja, és nem utolsó sorban mindennel együtt 15 perc volt. :) 

 

Sütőtökkampány 2. rész

Itt is vagyok a második sütőtökös recepttel, aminek tényleg nagyon nagy sikere lett otthon. Ezt az ételt, ha egyetlen szóval kellene jellemeznem, azt mondanám: harmónia. Tökéletes egyensúly, az édes, krémes sütőtök és a ropogósra sült sós bacon, illetve pirított tökmag között. A szín és a textúra miatt, pedig van egy erős Mac and Cheese beütése, csak sokkal egészségesebb verzióban. 

img_3771.jpg

img_3769.jpg

 

Ha ősz, akkor sütőtök

Ez az egyik dolog, amit már kicsiként is imádtam ebben az évszakban. Sokáig csak krémleves formájában (gyerekként napocska levesnek hívtuk a nővéremmel:)), vagy egyszerűen csak sütve ettük, de az elmúlt években nagyon sokféleképpen elkészítettem, és hihetetlen jó fogások születtek belőle. Elsőként azt mutatom meg, hogy én hogyan készítek belőle levest, de mindenképp hozok még izgalmasabbnál izgalmasabb recepteket, ahol a sütőtök a főszereplő. img_8088.jpg

 

Répatorta, kicsit másképp

Ennek a finomságnak annyi a története, hogy répatortát szerettem volna sütni egy gyönyörű napsütéses szeptemberi szombaton, de nem volt elég répa, illetve dió itthon. Pontosabban volt dió, de meg kellett volna törnöm, szóval 20 perc után feladtam a törést, helyette sok sok mandula került a tésztába. A répát, pedig reszelt almával turbóztam. Így született meg ez az eszméletlenül finom, őszt hirdető almás répatorta. Akik pedig alapból nem rajonganak a sárgarépáért, ne aggódjanak. A 81 éves nagypapa, aki a hagyományos ízek szerelmese, a harmadik szeletnél tartott, amikor rákérdezett, hogy "nagyon finom, de miért hívják répatortának?" :) 

img_3650_1.jpg

img_3656_1.jpg

  img_8028_1.jpg

Ősz

 

img_8533_1.jpg

img_8541.jpg

Ősz. Régen magától a szótól is a rosszullét kerülgetett. Iskolakezdés, hideg, sötét, eső, elmúlás, és még sorolhatnám, hogy mennyi negatív érzés kötődött számomra ehhez az évszakhoz. De az elmúlt években ez átalakult, és évről évre szebbnek látom ezt a nem túl népszerű 3 hónapot. Ahhoz, hogy észre tudjuk venni a minket körülvevő szépségeket, gyerekszemmel kell körül néznünk. Ha nem is fogunk gesztenyét gyűjteni, faágakból bunkert építeni, pocsolyába ugrani, vagy falevelekben hemperegni, attól még példát vehetünk tőlük, és mi is megtalálhatjuk azokat a dolgokat, amik boldogsággal töltenek el, és amelyeket kizárólag az ősz tud nyújtani.

Ősz. Szüret a családdal, mustillat, napsütéses kirándulások, szaunaszeánszok, tea literszámra, sütőtök, pihe-puha takarók, jó könyvek, a forró cserépkályha Széplak-felsőn, szilvásgombóc, meleg almáspite, répatorta, barátnőkkel sült gesztenyét venni a városban, illatgyertyákat gyújtani otthon, forró fürdőt venni esténként, kötött pulcsik, ballonkabát, bokacsizmák. Számomra ezeket jelenti az ősz. És ami talán a legfontosabb, a megnyugvás. Egy kis csend a forró, hangos, élménydús nyár után (amit amúgy imádok). Befeléfigyelés, tisztalap. Nekem a szeptember sokkal inkább az új kezdet, a megtisztulás, a fejlődés időszaka, mint az Újév. Ezért is döntöttem úgy, hogy végre elkezdem, az évek óta halasztgatott blogírást. Leginkább recepteket fogtok látni nálam, de nem vagyok benne biztos, hogy le tudom korlátozni magam kizárólag a gasztronómiára, ez majd alakul. Szóval használjuk ki, írjuk meg a saját bakancslistánkat 2018 őszére, és legyünk azon, hogy megvalósítsuk minden egyes pontját! Én elkezdtem. :) 

d2f4068953ddf64677757291c31169bc.jpg